No. La tienda sin personal no ha fracasado como formato: las de Amazon en el Reino Unido estaban todas en Londres, en zonas de mucho tránsito. Funciona donde hay clientes las 24 horas y falta gente para cubrir esos turnos: pueblos, residencias universitarias, cuarteles y aeropuertos. Lo que decide es el sitio.
Tras el cierre de Amazon, muchos se preguntaron, según IGD, si el autoservicio de alimentación había fracasado. Ya conté que una tienda sin personal no depende de las cámaras. Este artículo habla de otra cosa, más sencilla y más difícil de corregir una vez abierta la tienda: dónde se pone.
Lo que Amazon cerró, y dónde lo tenía
El 27 de enero de 2026 Amazon anunció el cierre de todas sus tiendas Amazon Fresh y Amazon Go de Estados Unidos (Newsweek), y la prensa del sector incluyó también las del Reino Unido (FoodNavigator).
Theo O’Flynn, analista de IGD, señala en mayo de 2026 que las tiendas autónomas de Amazon en el Reino Unido estaban todas en Londres, en zonas de mucho tránsito que, en sus palabras, no encajan con las ventajas de este formato. Pasado el entusiasmo inicial, los costes de operación ya no se sostenían. Su conclusión: las tiendas autónomas no son un fracaso, sino una solución a problemas de ubicación concretos.
Lo que funciona en Europa Central y del Este
El mismo análisis de IGD describe la receta contraria: demanda las 24 horas y poca oferta de mano de obra. Coop, en Chequia, opera ya más de 100 tiendas híbridas 24/7, unos cuatro años después de abrir la primera. Coop y Klikni & Vezmi las dirigen a zonas rurales, residencias universitarias, cuarteles y aeropuertos. Según el mismo texto, Coop 24/7 en Hungría y Rimi Express en Letonia acaban de abrir sus primeras tiendas, y Żabka Nano (Polonia) y Penny Pick & Go (Rumanía) son ya ejemplos consolidados de tienda totalmente autónoma.
También en Chequia, Klikni & Vezmi 24/7 abrió el 19 de febrero de 2026 su primera tienda sin personal en Brno, de 70 m² (Zboží a Prodej).
Dónde no encajó (Amazon, Reino Unido)
- Todas en Londres, en zonas de mucho tránsito
- Zonas donde las ventajas del formato no encajaban
- Costes de operación que no se sostuvieron
Dónde funciona (Europa Central y del Este)
- Demanda las 24 horas y poca mano de obra disponible
- Pueblos, zonas rurales, residencias universitarias, cuarteles y aeropuertos
- Híbridas con personal de día o totalmente autónomas
Híbrida o desatendida del todo: la diferencia honesta
Conviene no mezclar los términos. Las tiendas de Coop en Chequia son híbridas: con personal en horario normal y en autoservicio fuera de él. Según IGD, eso permite abrir 24 horas sin subir el coste laboral y reduce la necesidad de reponer con personal externo. Una tienda sin nadie a ninguna hora no tiene esa ayuda, y la reposición sigue siendo lo difícil: en la encuesta de la francesa Api que conté en aquel artículo, lo que más citaban los clientes entre los problemas era la estantería vacía.
Mi lectura es que no hay un formato mejor que otro. La híbrida aprovecha una plantilla que ya existe. La desatendida del todo abre donde esa plantilla no llega. Quien evalúa un mercado debería saber cuál de las dos está comprando.
Qué dicen los datos de nuestra red
uNobo Connect es el sistema operativo de retail automatizado 24h de nuestra red asociada. Como publicamos en nuestro análisis de la red, el 46,6% de las ventas de un mes ocurrió entre las 22h y las 7h.
- de las ventas del mes, entre las 22h y las 7h
- 46,6%
Datos agregados red uNobo Connect a 17/07/2026. Métricas anonimizadas. Auditables bajo NDA.
Datos agregados red uNobo Connect a 17/07/2026. Métricas anonimizadas. Auditables bajo NDA.
Hay que decir también lo que no prueba. Es España, con un solo Country Partner activo bajo la marca Flappers. No dice dónde está cada tienda ni autoriza a extrapolar el comportamiento a otro mercado. Lo que muestra es que, en esta red, buena parte de la venta cae en horas en que nadie más abre.
Qué hacer con esto
Para quien evalúa un país, la pregunta útil no es si la tienda lleva cámaras, sino dónde hay clientes a horas en que a nadie le sale a cuenta abrir. Después viene la otra: quién repone y con qué frecuencia.
Portugal, Italia, Francia y Alemania son los mercados prioritarios para sumar el siguiente Country Partner, y el resto de Europa sigue abierto, sin partner asignado. Si quieres evaluar el tuyo, escribe a info@bonoboservices.com o usa el formulario en bonoboservices.com.
Román Suárez, fundador de Bonobo Services OÜ