No. Il negozio senza personale non ha fallito come format: quelli di Amazon nel Regno Unito si trovavano tutti a Londra, in zone ad alto passaggio. Funziona dove ci sono clienti 24 ore su 24 e manca personale per coprire i turni: paesi, residenze universitarie, caserme e aeroporti. A decidere è la posizione.
Dopo le chiusure di Amazon, molti si sono chiesti, come nota IGD, se il self-service alimentare avesse fallito. Ho già spiegato come un negozio senza personale non dipenda dalle telecamere. Questo articolo parla di un’altra cosa, più semplice eppure più difficile da correggere una volta aperto il punto vendita: dove lo si posiziona.
Cosa ha chiuso Amazon, e dove si trovava
Il 27 gennaio 2026 Amazon ha annunciato la chiusura di tutti i suoi negozi Amazon Fresh e Amazon Go negli Stati Uniti (Newsweek), e la stampa di settore ha incluso anche quelli nel Regno Unito (FoodNavigator).
Theo O’Flynn, analista di IGD, fa notare a maggio 2026 che i negozi autonomi di Amazon nel Regno Unito si trovavano tutti a Londra, in aree ad alto traffico che, secondo le sue parole, non valorizzano i vantaggi di questo format. Esaurito l’entusiasmo iniziale, i costi operativi non erano più sostenibili. La sua conclusione: i negozi autonomi non sono un fallimento, ma una soluzione a problemi di ubicazione ben precisi.
Cosa funziona nell’Europa centrale e orientale
La stessa analisi di IGD descrive la ricetta opposta: domanda 24 ore su 24 e scarsa disponibilità di manodopera. Coop, in Cechia, gestisce ormai oltre 100 negozi ibridi 24/7, a circa quattro anni dall’apertura del primo. Coop e Klikni & Vezmi li posizionano in aree rurali, residenze universitarie, caserme e aeroporti. Secondo lo stesso report, Coop 24/7 in Ungheria e Rimi Express in Lettonia hanno appena aperto i loro primi punti vendita, mentre Żabka Nano (Polonia) e Penny Pick & Go (Romania) rappresentano ormai esempi consolidati di negozi completamente autonomi.
Sempre in Cechia, il 19 febbraio 2026 Klikni & Vezmi 24/7 ha aperto a Brno il suo primo negozio senza personale di 70 m² (Zboží a Prodej).
Dove non ha funzionato (Amazon, Regno Unito)
- Tutti a Londra, in zone ad alto passaggio
- Zone in cui i vantaggi del format non trovavano posto
- Costi operativi che non sono risultati sostenibili
Dove funziona (Europa centrale e orientale)
- Domanda 24 ore su 24 e poca manodopera disponibile
- Paesi, zone rurali, residenze universitarie, caserme e aeroporti
- Ibridi con personale di giorno o totalmente autonomi
Ibrido o totalmente non presidiato: la differenza onesta
È bene non confondere i termini. I negozi di Coop in Cechia sono ibridi: con personale durante il normale orario di apertura e in modalità self-service nelle altre fasce orarie. Secondo IGD, questa formula permette di rimanere aperti 24 ore su 24 senza aumentare il costo del lavoro e riduce la necessità di ricorrere a personale esterno per il rifornimento. Un negozio senza nessuno a qualsiasi ora non gode di questo supporto, e il riassortimento resta il punto critico: nel sondaggio della francese Api che ho citato in quell’articolo, il problema indicato più spesso dai clienti erano gli scaffali vuoti.
La mia lettura è che non ci sia un format migliore di un altro. Il modello ibrido valorizza un organico già esistente. Quello del tutto non presidiato apre dove quell’organico non arriva. Chi valuta un mercato dovrebbe sapere con chiarezza quale dei due sta acquistando.
Cosa dicono i dati della nostra rete
uNobo Connect è il sistema operativo di retail automatizzato 24h della nostra rete di partner. Come abbiamo pubblicato nella nostra analisi della rete, il 46,6% delle vendite di un mese si è concentrato tra le 22:00 e le 7:00.
- delle vendite del mese, tra le 22:00 e le 7:00
- 46,6%
Dati aggregati della rete uNobo Connect al 17/07/2026. Metriche anonimizzate. Auditabili sotto NDA.
Dati aggregati della rete uNobo Connect al 17/07/2026. Metriche anonimizzate. Auditabili sotto NDA.
Bisogna chiarire anche ciò che questo dato non dimostra. Riguarda la Spagna, con un solo Country Partner attivo sotto il marchio Flappers. Non indica dove si trovi ciascun punto vendita né autorizza a estrapolare questo andamento a un altro mercato. Quello che dimostra è che, in questa rete, una parte cospicua delle vendite avviene in orari in cui nessun altro apre.
Cosa fare di tutto questo
Per chi sta valutando un paese, la domanda utile non è se il negozio sia dotato di telecamere, ma dove ci siano clienti in orari in cui a nessuno conviene tenere aperto. Subito dopo arriva l’altra: chi si occupa del rifornimento e con quale frequenza.
Portogallo, Italia, Francia e Germania sono i mercati prioritari per accogliere il prossimo Country Partner, e il resto d’Europa rimane aperto, senza partner assegnato. Se desideri valutare il tuo mercato, scrivi a info@bonoboservices.com o utilizza il modulo su bonoboservices.com.
Román Suárez, fondatore di Bonobo Services OÜ